風淋室運用在冷凍室
風(fēng)淋室冷凍蔬菜是冷凍食品的一種,它是把(bǎ) 辣椒、西紅柿、豆角(jiǎo)、黃瓜等新鮮蔬菜經過加工處理後,以盡可能低的溫度和盡快的速度凍結製成的小包裝 食品(pǐn)。這種加(jiā)工方(fāng)法使蔬菜中的水分很快結成規則而細(xì)小的冰晶,均勻地散布在(zài)細胞內,蔬菜組織不會被破壞,同時蔬菜內部的生物化學過程又(yòu)無法進行(háng),故而細菌、黴(méi)菌無法發育。風淋室安裝在洗手更衣間與車間之間,既可以起到隔絕室內外(wài)空氣的作用,又可以起到將進入車間的員工身(shēn)上的表麵的灰塵吹掉,可以直接(jiē)保(bǎo)障食品(pǐn)生產安(ān)全,為冷凍食品的安全生(shēng)產保駕護航。
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